Kişisel

Eğitim Durumu

• 1994 - 1999
  TURİZM İŞLETMECİLİĞİ VE OTELCİLİK YÜKSEKOKULU PR.
  BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ - Lisans-Anadal
• 2003 - 2004
  İŞLETME (YL) (TEZSİZ)
  İSTANBUL TİCARET ÜNİVERSİTESİ - Yüksek Lisans-Tezsiz
• 2007 - 2013
  TURİZM İŞLETMECİLİĞİ (DR)
  DOKUZ EYLÜL ÜNİVERSİTESİ - Doktora

Akademik Görevler

• 2018 - (devam ediyor)
  DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
  KÜTAHYA DUMLUPINAR ÜNİVERSİTESİ
• 2005 - 2014
  ÖĞRETİM GÖREVLİSİ
  İSTANBUL TİCARET ÜNİVERSİTESİ

İdari Görevler

• 2018 - 2021
  Bölüm Başkanı
  KÜTAHYA DUMLUPINAR ÜNİVERSİTESİ

İş Deneyimi

• 1996 - 1996
  Aşçı
  Bellini Restaurant - Almanya
  -
• 1997 - 1998
  Aşçı - Garson
  Mydonose Showland - İstanbul
  -
• 2000 - 2001
  Aşçı
  Hyatt Regency Hotel Cincinnati - ABD
  -
• 2001 - 2002
  Aşçı
  Hyatt Regency Hotel Cleveland - ABD
  -
• 2002 - 2002
  Aşçı
  Sugar Club Manhattan NY - ABD
  -
• 2003 - 2003
  Aşçı
  GATE GOURMET USAŞ - İstanbul Atatürk Havalimanı
  -
• 2003 - 2004
  Aşçı
  Çırağan Palace Kempinski - İstanbul
  -
• 2004 - 2004
  Aşçı
  Disney Cruise Lines Orlando - ABD
  -

Yabancı Diller

• 2016 YDS
  İngilizce - 77,50000
• 2017 YÖKDİL
  İngilizce - 86,250

Üye Olunan Dernek & Meslek Odaları

• 1999 - (devam ediyor)
  BTİOYO MED
• 2001 - (devam ediyor)
  American Culinary Federation
• 2005 - (devam ediyor)
  International Research Chefs Association

Çalışma ve Sorumluluk Alanları

• Gastronomi ve Mutfak Sanatları
  Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm, Yenilikçilik, Sürdürülebilirlik ve Destinasyon Pazarlaması konularında çalışmaları bulunmaktadır.

Dersler

• Yüksek Lisans / 2020-2021
  Kültürel Miras Turizmi (Tezli YL)
• Yüksek Lisans / 2020-2021
  Kültürel Miras Turizmi (Tezsiz YL)
• Yüksek Lisans / 2021-2022
  Kütahya Mutfağı Araştırmaları I
• Yüksek Lisans / 2021-2022
  Kütahya Mutfağı Araştırmaları II
• Lisans / 2019-2020
  Mutfak Sanatları ve Yönetimi (İÖ)
• Lisans / 2019-2020
  Mutfak Sanatları ve Yönetimi (NÖ)
• Lisans / 2021-2022
  Mutfak Uygulama I
• Lisans / 2020-2021
  Mutfak Uygulama I
• Lisans / 2021-2022
  Mutfak Uygulama II
• Lisans / 2019-2020
  Profesyonel Mutfak Yaşamına Giriş (NÖ)
• Yüksek Lisans / 2019-2020
  Turizm İşletmelerinde İnovasyon Yönetimi (Tezli YL)
• Yüksek Lisans / 2019-2020
  Turizmde Güncel Sorunlar ve Yaklaşımlar (Tezli YL)
• Yüksek Lisans / 2021-2022
  Türk ve Dünya Mutfakları
• Lisans / 2019-2020
  Yiyecek ve içecek Hizmetleri (NÖ)
• Lisans / 2020-2021
  Yiyecek ve İçecek Pazarlama

Yayınlar

• Eren, S. (2022). Mutfak Turizmi Destinasyonlarında Başarı Faktörleri: Ayvalık Örneği., Ankara: Detay Yayıncılık

• Eren, S. (2021). DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar Araştırmalar ve Çalışma Önerileri, Ankara: DETAY YAYINCILIK

• Eren, S. (2020). UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI, : Nobel yayınları

• Eren, S. (2020). Cultural Heritage and Tourism, : Peterlang Publishing

• Eren, S. & Demir, Ö. (2020). DÜNYA MUTFAK KÜLTÜRLERİ, İSTANBUL: BETA YAYINEVİ

• Eren, S. (2020). HİZMET KALİTESİ EL KİTABI: Ölçekler ve Modeller Üzerine Çalışmalar, ANKARA: DETAY YAYINCILIK

• Eren, S. (2020). Selected Academic Studies from Turkish Tourism Sector, : Peter Lang Publishing

• Eren, S. (2018). Social Sciences Researches in the Globalizing World, Sofia: ST. KLIMENT OHRIDSKI UNIVERSITY PRESS

• Eren, S. (2018). Social Sciences Researches in theGlobalizing World, Sofia: ST. KLIMENT OHRIDSKI UNIVERSITY PRESS

• Eren, S. &, D. T. E. (2021). Kültürel Miras Turizminde Somut Varlıklara Yönelik Koruma Stratejileri: Eskişehir Yazılıkaya Anıtı Örneği (Conservation Strategies for Tangible Assetsin Cultural Heritage Tourism: The Example of Eskişehir Yazilikaya Monument). Turk Turizm Arastirmalari Dergisi, 5(4),2274 - 2299. 10.26677/TR1010.2021.872

• Güripek, E., , İ. C. &, E. S. (2021). Bireysel Yenilikçilik Sınıflandırması ve Öz Yeterlilik İlişkisi: Mutfak Çalışanlarında Bir Araştırma. OPUS Uluslararası Toplum Araştırmaları Dergisi, 17(33),125 - 149. 10.26466/opus.816491

• Eren, S. &, A. N. (2021). KÜLTÜREL MİRAS ÜRÜNLERİNDE YENİLİKÇİLİK: BAKIRDAN YAPILAN MUTFAK EŞYALARI ÖRNEĞİ. Turizm Ekonomi ve İşletme Araştırmaları Dergisi, 3(2),163 - 184.

• Eren, S. (2020). Food-related Barriers to Gastronomy and Tourism: The Role of Food Allergies and Diet Preferences. MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi, 9(2),1117 - 1129. https://doi.org/10.33206/mjss.560570

• Eren, S. (2020). GASTRONOMİ VE TURİZMDE SAĞLIKLI YİYECEK ÜRETİMİ. SAFRAN KÜLTÜR VE TURİZM ARAŞTIRMALARI DERGİSİ, 3(2),228 - 241.

• Eren, S. (2018). Ekolojik Restoranlar ve Perma-Kültür Uygulamaları: Ekbiçyeiç Restoranı Üzerine Bir Araştırma. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(),534 - 552.

• Eren, S. & Günlü, E. (2017). Mükemmeliyetçiliğin İş Performansına Etkileri: Aşçılar Üzerine Bir Araştırma. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 28(2),281 - 292. 10.17123/atad.362640

• Eren, S. & Güldemir, O. (2017). Factors affecting the success of internationally awarded Turkish chefs.. Journal of Human Science, 14(3),2409 - 2416. 10.14687/jhs.v14i3.4655

• Eren, S. (2017). THE CONSUMPTION OF LOCAL FOOD IN RESTAURANTS: A STUDY IN KAS. International Journal of Contemporary Tourism Research, 1(2),55 - 64. 10.30625/ijctr.345607

• Eren, S. (2014). ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN OKUL İÇİ KANTİNHİZMETLERİ İLE İLGİLİ BEKLENTİ VE HİZMETKALİTESİNE YÖNELİK GENEL TATMİN DÜZEYLERİNİNBELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA.. İstanbul Ticaret Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 13(25),211 - 219.

• Eren, S. & Demir, Ö. (2019). Turistik restoranlarda geleneksel tatlıların kullanımının çevrim içi gastronomi imajı Ve Gastronomi deneyimi İle ilişkileri Üzerine bir araştırma, 4. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, 19.09.2019

• Güripek, E., İnce, C. & Eren, S. (2019). Bireysel Yenilikçilik Sınıflandırması ve Öz Yeterlilik İlişkisi: Mutfak Çalışanlarında Bir Araştırma, International Congress on Cultural Heritage and Tourism (ICCHT- 2019), 17.09.2019

• Eren, S. (2010). Culinary School Tourism as a New Tourist Product: A Case Study of Aegean Region/Turkey, 2nd International Scientific Expert Conference, Quality and Innovation in Tourism and Catering, 11.02.2010

• Günlü, E., Adan, Ö., Eren, S. & Miral, Z. C. (2008). Turizmin Bölgesel Etkileri: Şirince Köyü Örneği, 3. Ulusal Balıkesir Turizm Sempozyumu, 17.04.2008

• Eren, S. (2007). Türk mutfağı ve haccp sistemi mutfak profesyonellerinin haccp Bilgilerinin ölçülmesi, 1. Ulusal Gastronomi sempozyumu, 04.05.2007

• Eren, S. (2018). EKOLOJİK RESTORANLAR VE PERMA-KÜLTÜR UYGULAMALARI; EKBİÇYEİÇ RESTORANI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA, GASTRONOMİ ZİRVESİ 2018, 22.03.2018

• Eren, S. (2014). Zonguldak Yemekleri. Post ve Post Matbaacılık Yayıncılık, . 01.05.2014,

• Eren, S. (2014). Karabük Yemekleri. Post ve Post Matbaacılık Yayıncılık, . 01.05.2014,

• Eren, S. (2014). Bartın Yemekleri. Post ve Post Matbaacılık Yayıncılık, . 01.05.2014,